芒果双皮奶

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宝妮
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芒果双皮奶的用料

全脂牛奶 150毫升 蛋白 1.5个
白糖 1汤匙 芒果 1个
香草粉 少许

芒果双皮奶的做法

步骤1

将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存。将蛋白用筷子打散备用。

步骤2

牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度,大概20分钟的样子。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，留奶皮在碗里，那么第一层奶皮就形成了。

步骤3

倒入打散的蛋白，加入白糖搅拌均匀，我还放了一点点香草粉（没有可不用）。在小碗中放一个漏网（我用的九阳豆浆机里面那个筛网），将牛奶缓缓的倒入碗中，这样蒸出的双皮奶才够平滑，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。

步骤4

冷水下锅，水开后蒸15分钟，趁蒸的时候将芒果切小粒，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，双皮奶蒸好后，表面就会形成第二层奶皮了，所以叫双皮奶。

芒果双皮奶的烹饪技巧

自然放晾后撒上芒果粒放入冰箱冷藏后就可以吃了。图片上是第2天早上拿出来的,好吃死了.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-16

©本菜谱的做法由 宝妮 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜

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