干煸四季豆

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干煸四季豆的用料

四季豆 1斤 绞肉 1两
虾米 1大匙 冬菜 2两
葱末 3大匙 姜末 1茶匙
蒜末 1茶匙 酒 1茶匙
麻油 1茶匙 糖 1/4茶匙
味精 1/8茶匙 盐 1/4茶匙
醋 1/4茶匙

干煸四季豆的做法

步骤1

四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末

步骤1

步骤2

锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出

步骤2

步骤3

倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干

步骤3

步骤4

加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中

干煸四季豆的烹饪技巧

在干煸时，火候要小心掌握，不要将四季豆烧焦了！ 干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2007-10-18

©本菜谱的做法由 allen 编写，未经授权不得转载
分类： 甜辣 家常菜 川菜 辣 中国菜

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