圣诞节一定要吃的 最经典的蛋糕 --- 圣诞树根蛋糕

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据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而发明，造型逼真，大人孩子们都喜欢。又据说，赠送树根蛋糕，可以给人带来幸运，所以记得在圣诞节制作这个蛋糕吧。(引用） 今天发晚了，话不多说了，赶快看做法吧！

圣诞树根蛋糕的用料

蛋黄 4个 砂糖（蛋黄用） 15克
牛奶 30克 色拉油 30克
低筋面粉 50克 玉米淀粉 8克
可可粉 5克 泡打粉 1克
盐 1克 蛋清 3个
砂糖（蛋白用） 60克 柠檬汁 1小勺
巧克力奶油糊 - 打发鲜奶油 200克 巧克力奶油糊 - 咖啡粉 4克
巧克力奶油糊 - 可可粉 4克 装饰用银珠等 少许

圣诞树根蛋糕的做法

圣诞节一定要吃的 最经典的蛋糕 --- 圣诞树根蛋糕的做法图解1

步骤1

巧克力奶油糊 用10克温水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油。
圣诞节一定要吃的 最经典的蛋糕 --- 圣诞树根蛋糕的做法图解2

步骤2

圣诞树根蛋糕：将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化；

步骤3

加入牛奶搅拌均匀；

步骤4

再加入色拉油继续搅匀；

步骤5

低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上切拌，不要画圈搅拌；
圣诞节一定要吃的 最经典的蛋糕 --- 圣诞树根蛋糕的做法图解6

步骤6

即成可可蛋黄糊；

步骤7

蛋清中加入柠檬汁；

步骤8

用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡；

步骤9

即成蛋白糊；
圣诞节一定要吃的 最经典的蛋糕 --- 圣诞树根蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋白糊分三次加入可可蛋黄糊，轻轻从底部往上切拌均匀；

步骤11

将烤盘垫油纸，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。烤箱提前预热15分钟，烤箱190度，中层，上下火，20分钟；

步骤12

取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面；

步骤13

将事先准备好的巧克力奶油均匀的涂抹在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上；
圣诞节一定要吃的 最经典的蛋糕 --- 圣诞树根蛋糕的做法图解14

步骤14

取出在蛋糕2/3出切一刀；将巧克力奶油均匀的涂抹在主蛋糕表面；

步骤15

再将巧克力奶油均匀的涂抹在辅蛋糕表面；

步骤16

用三角刮纹片在表面划出纹路； 16.再表面筛上可可粉。

圣诞树根蛋糕的烹饪技巧

（参考份量:15寸长方烤盘1个） 1.烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长，否则表面发干卷时容易开裂，不容易卷； 2.蛋白要倒入无水无油的容器内，因为水和油是消泡的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-23

©本菜谱的做法由 小鱼儿rubyhu 编写，未经授权不得转载
分类： 圣诞节 外国菜 烘焙 二人世界 甜

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