酱鸭腿

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酱鸭腿的用料

鸭腿 四只 葱段 适量
姜片 适量 蒜瓣 适量
小茴香 少许 丁香 少许
花椒 少许 桂皮 少许
香叶 少许 干辣椒 适量
酱油 适量 冰糖 少许

酱鸭腿的做法

酱鸭腿的做法图解1

步骤1

鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂。
酱鸭腿的做法图解2

步骤2

冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫。
酱鸭腿的做法图解3

步骤3

拿出放入盆中备用。
酱鸭腿的做法图解4

步骤4

大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用。
酱鸭腿的做法图解5

步骤5

锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开。
酱鸭腿的做法图解6

步骤6

水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖。
酱鸭腿的做法图解7

步骤7

准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加。
酱鸭腿的做法图解8

步骤8

用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁。
酱鸭腿的做法图解9

步骤9

把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉。
酱鸭腿的做法图解10

步骤10

切鸭条摆盘即可。

酱鸭腿的烹饪技巧

1 鸭肉含丰富蛋白质。 2 这道菜冷拼热吃都可，看个人喜好。 3 这道菜切条不切条都可，看个人喜好，整只鸭腿啃起来也不错~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-27

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 痰湿质 湿热质 香

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