快速自制凉皮

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快速自制凉皮的用料

中筋面粉 三人（300克） 熟油 少量
麻酱 一勺 蒜水 一碗
盐 酌量 鸡精 酌量
辣椒油 酌量 芥末水 酌量
花椒油 酌量 花生碎 酌量

快速自制凉皮的做法

步骤1

300克面粉，可以做三个人的量，调成稀糊，筷子提起成一条线即可！水一定要一点一点加，不然会起疙瘩哦！

步骤2

加1克的碱面，这样更筋到一些，面糊静至30分钟

步骤3

榨点辣椒油，花生榨出晾凉用擀面杖擀碎，蒜泥用开水泡上，加少许盐待用，麻酱加少许醋，水调开待用

步骤4

锅中烧水，我用的是匹萨盘代替萝萝，盘中摸一层熟油，然后把面糊均匀倒入盘中薄薄一层就行，水开后放屉上蒸，盖盖两分钟起大泡就好了，顺速放入凉水盆中拔一下，凉皮表面再摸一层油，防止凉皮落一起会粘连。（最好准备两个盘子交替做，这样快一些）
快速自制凉皮的做法图解5

步骤5

做好啦，放入准备的调料就可以开吃啦，根据喜好可以放点黄瓜豆芽都可以

快速自制凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-11

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