黄豆酱炒红薯叶

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红薯芽苗.又称红薯叶、地瓜叶，为旋花科甘薯属植物，是经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。 红薯叶营养丰富，翠绿鲜嫩，香滑爽口，其大部分营养物质含量都比菠菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜等高，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

黄豆酱炒红薯叶的用料

红薯叶 一把 蒜蓉 少许
海天黄豆酱 一汤匙 盐 少许
油 适量

黄豆酱炒红薯叶的做法

步骤1

把红薯叶择好洗净，大蒜剁成蓉。

步骤2

锅放油烧热，放蒜蓉煎香，放入黄豆酱，接着放入红薯叶快速翻炒，变色后调入少许盐拌匀即可。

黄豆酱炒红薯叶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-11

©本菜谱的做法由 丁~~丁 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 素菜 素食者 拌 爽口

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