鱼丸两吃

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子渝非子鱼
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鱼两条刚好，一条不好炒鱼排，鱼丸吃不了可以冻冰箱！

鱼丸两吃的用料

草鱼 2条 盐 2勺
鸡精 1/2勺 姜 10g
葱 2根 火腿 半根
青菜 1把 剁椒 20g
青椒 2个 大蒜 5只

鱼丸两吃的做法

鱼丸两吃的做法图解1

步骤1

草鱼两条取鱼肉放料理机打肉酱，鱼排和鱼头放料酒，葱、姜、盐、胡椒腌制！鱼肉酱加葱姜水顺一个方向不停地搅，再加2个蛋清不停搅，其间加盐适量！搅15-20分钟上劲，再放置10分钟！
鱼丸两吃的做法图解2

步骤2

坐一大锅清水，开最小火，然后用手挤鱼丸，鱼丸下完后中火煮开，撇去浮沫！捞出放凉水中备用！ 热锅放一小勺油，油热后放姜爆香，再放入鱼头鱼尾炒至轻微断红，加入煮鱼丸的汤，大火烧开，转小火20分钟！
鱼丸两吃的做法图解3

步骤3

取一净锅倒入熬好的鱼头汤，放入鱼丸稍煮，青菜、火腿片稍煮，盛出后撒葱花、胡椒即可！
鱼丸两吃的做法图解4

步骤4

最后处理鱼排！先把腌制好的鱼排拖水淀粉炸好备用。锅中加油两勺，油热后加葱姜爆香，加剁椒炒出香味，加青椒中火炒至断生，再放入鱼排快速翻炒，其间加生抽、蚝油适量，最后放入葱段即可入盘！

鱼丸两吃的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-11

©本菜谱的做法由 子渝非子鱼 编写，未经授权不得转载

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