藤椒麻香鸡腿`（川味）

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浅浅女人香
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藤椒鸡是四川一绝，今天我们做个大同小异的“藤椒麻香鸡腿”怪麻、淡辣、清香的味道混合着藤椒油的香钻进鼻子头，逗得口水只往外冒。鸡腿的鲜嫩更是在各种的香味中发挥得淋漓尽致！

藤椒麻香鸡腿的用料

鸡腿 两个 干辣椒，姜片，料酒，大葱，黄姜粉 适量
藤椒油，白糖，干花椒，鸡精，生抽，香菜，红油 少许

藤椒麻香鸡腿的做法

步骤1

把鸡腿洗干净。准备一个汤锅放一半清水，少许干辣椒，姜片，大葱段。料酒适量多点，一勺盐，鸡精。 把水烧开，如果想鸡腿皮看起来漂亮，加适量黄姜粉。 水沸腾大火把鸡腿放入，中着火闷三十分钟左右。 （也可以把鸡腿剁开来煮，更入味，血水去除的还干净，熟的还快）

步骤2

将鸡腿捞出浸泡凉开水，冷却后沥干水，把鸡腿斩成块放入可以装汤汁的碗中。
藤椒麻香鸡腿`（川味）的做法图解3

步骤3

把鸡腿上淋少许生抽。锅中加适量油烧八成热，关火把大葱、干辣椒、花椒放入油中激发出香气，把调香的油淋在鸡腿上。
藤椒麻香鸡腿`（川味）的做法图解4

步骤4

最后淋上藤椒油和红油。让鸡腿充分浸泡在汤汁中入味。封上保鲜膜放入冰箱冷藏中，冰凉后也好吃，撒上香菜即可。

藤椒麻香鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-11

©本菜谱的做法由 浅浅女人香 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 川菜 辣 咸 香

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