全麦卷

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安妮的面包时间annie
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全麦卷,我用的农家粉，麦香纯粹浓郁，样子胖嘟嘟的也可爱，拿去给儿子的朋友们分了。美食大赛的奖品烤箱，今天开光了，交份作品！最近咨询面包课的比较多，新课表在调整中，敬请期待! 

全麦卷的用料

高筋粉 190g 全麦粉 60g
水 135g 白砂糖 30g
酵母 3g 盐 3g
鸡蛋 35g 黄油 35g

全麦卷的做法

全麦卷的做法图解1

步骤1

后油法，将所有材料揉至扩展阶段。
全麦卷的做法图解2

步骤2

一发至面团2-2,5倍大小。
全麦卷的做法图解3

步骤3

排气，分割50g每只，松弛15分钟，滚圆。
全麦卷的做法图解4

步骤4

整形，将面团搓成水滴状，擀扁，自宽处卷向窄处。
全麦卷的做法图解5

步骤5

二法1,5-2倍大。
全麦卷的做法图解6

步骤6

烤箱预热180度，烤20分钟。

全麦卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-12

©本菜谱的做法由 安妮的面包时间annie 编写，未经授权不得转载

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