豆瓣鸡块

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豆瓣鸡块的用料

鸡腿 两只 豆瓣酱 两汤匙
生姜 一段 老葱 三颗
料酒 一汤匙 味精 一小匙
盐 根据个人口味

豆瓣鸡块的做法

步骤1

生姜切三片，其余用刀拍散。老葱拿一颗切碎，其余两颗打成结。备用。

步骤2

鸡腿洗净放入锅中焯一下水捞起用水冲去浮沫备用。

步骤3

将焯过水的鸡腿、拍散的生姜、打成结的老葱、料酒放入小汤锅中，加清水煮至鸡腿八九成熟，捞起切块备用。

步骤4

炒锅烧热加油，放入片姜、葱碎煸香，放入豆瓣酱小火煸炒一会。

步骤5

转大火，加一小碗煮鸡腿的汤翻炒一下，放入鸡块翻炒至汤汁浓稠，加盐和味精翻炒均匀盛盘。

豆瓣鸡块的烹饪技巧

剩下的煮鸡腿的汤可以加两个香菇煮一下，就是一碗美味的香菇鸡汤了。喜欢吃辣的朋友也可以加点干辣椒和生姜老葱一起煸香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-12

©本菜谱的做法由 爱吃大四肉 编写，未经授权不得转载

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