麻油绿豆糕

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一直怀念小时候的麻油绿豆糕，现在蛋糕房的绿豆糕添加剂太多了，早不是原先的味道，自己动手寻找小时候的美味吧！^O^

麻油绿豆糕的用料

熟绿豆粉 250g 糖霜 300g
麻油 250ml 黑芝麻 50g
黄油 10g

麻油绿豆糕的做法

麻油绿豆糕的做法图解1

步骤1

先上全家福，绿豆粉和黑芝麻都是熟的。
麻油绿豆糕的做法图解2

步骤2

先做馅料，用擀面杖把熟的黑芝麻碾碎。
麻油绿豆糕的做法图解3

步骤3

在碾碎的黑芝麻中加入白糖，拌匀后倒入隔水软化好的黄油中拌匀，馅料就做好了（黑芝麻是做馅料的，有馅和没馅的我各做了一半，也可以换成花生什么的）。
麻油绿豆糕的做法图解4

步骤4

在容器内倒入熟绿豆粉和糖霜，用刮刀拌匀（如果绿豆粉是生的需要先蒸熟再做这个步骤）。
麻油绿豆糕的做法图解5

步骤5

拌匀后分次加入麻油，用刮刀顺时针搅拌，直到麻油全部被绿豆粉吸收，用手可以抓成小块为宜。
麻油绿豆糕的做法图解6

步骤6

在笼屉中垫入烧烤纸，用模具压成一个一个绿豆饼，摆放好就成。
麻油绿豆糕的做法图解7

步骤7

用刷子在每个绿豆饼上都刷一层麻油。
麻油绿豆糕的做法图解8

步骤8

隔水蒸2-3分钟，因为食材都是熟的，不蒸也行，蒸一下是为了更好的定型，千万不要蒸太久，会破坏绿豆糕的口感。
麻油绿豆糕的做法图解9

步骤9

蒸好晾凉就可以食用了，放入冰箱冷藏口味更加!快点自己动手做一份吧!
麻油绿豆糕的做法图解10

步骤10

冷藏2个小时后拿出来的样子，吃起来口感沙沙的，很香甜。注意:麻油一定不能少，不然口感会很干。

麻油绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-12

©本菜谱的做法由 P泡泡Vs糖 编写，未经授权不得转载

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