酱排骨

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儿子喜欢的菜，有段时间朋友聚会必烧的菜。

酱排骨的用料

肋排 适量 姜 适量
葱 适量 香菜 适量
红椒 适量 料酒 适量
花椒 适量 生抽 适量
豆瓣酱 适量

酱排骨的做法

酱排骨的做法图解1

步骤1

排骨倒入冷水中、放入料酒和花椒煮沸。
酱排骨的做法图解2

步骤2

煮过的排骨洗凈、沥干待用。
酱排骨的做法图解3

步骤3

姜切片、红椒切块（没有红尖椒用干红椒也行，喜欢辣的可多放）、香菜和葱洗净切段。
酱排骨的做法图解4

步骤4

豆瓣酱用的是六月香（无添加剂）。
酱排骨的做法图解5

步骤5

起油锅、油温稍高将姜、葱、红椒、香菜爆出香味。
酱排骨的做法图解6

步骤6

倒入肋排翻炒至焦黄，加入少量料酒翻炒。
酱排骨的做法图解7

步骤7

加入豆瓣酱翻炒（喜欢口味重的可多加点，我只加了一小勺）。
酱排骨的做法图解8

步骤8

倒少量生抽，根据自己口味和豆瓣酱的量调节。
酱排骨的做法图解9

步骤9

加入水，不用全部浸没，水开后转小火约半小时。
酱排骨的做法图解10

步骤10

转大火收汁。
酱排骨的做法图解11

步骤11

起锅前放入香菜，稍翻炒。

酱排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-13

©本菜谱的做法由 春天的邂逅 编写，未经授权不得转载
分类： 炒

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