紫薯面包（满口留香）

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今天看到家里有煮过的紫薯，灵机一动何不来个紫薯面包呢。几番研究后得出了这个配方，有心的朋友不妨也试试。当然大家也可以改进觉得不满意的地方。一句话，用心做出来的美食才有意义。

紫薯面包的用料

高筋粉 260克 紫薯 90克
糖 75克 鸡蛋 50克
牛奶 110克 黄油 50克
盐 4克 酵母 7克
另准备黄油 适量

紫薯面包的做法

紫薯面包（满口留香）的做法图解1

步骤1

将除黄油外的所有材料一起搅拌（紫薯带皮煮熟后去皮取需要的量）
紫薯面包（满口留香）的做法图解2

步骤2

揉到表面光滑就可以加入50克黄油继续揉面了。（由于紫薯加的多面团就不要求揉到完全阶段了）揉到表面光滑不易粘手，拉下不易下垂会反弹就可以了。
紫薯面包（满口留香）的做法图解3

步骤3

把揉好的面团加盖保鲜膜活湿布发酵至2倍大。
紫薯面包（满口留香）的做法图解4

步骤4

发酵好的面团拿出进行排气。
紫薯面包（满口留香）的做法图解5

步骤5

将排好气的面团分割滚圆放冰箱醒20分钟。
紫薯面包（满口留香）的做法图解6

步骤6

醒好的面团如图擀开。
紫薯面包（满口留香）的做法图解7

步骤7

再将擀好的面团从一边卷起。
紫薯面包（满口留香）的做法图解8

步骤8

将卷好的面团收口朝下放入烤盘。进行第2次发酵。
紫薯面包（满口留香）的做法图解9

步骤9

面团发酵到2.5倍大就可以了。
紫薯面包（满口留香）的做法图解10

步骤10

面团表面刷上全蛋液。
紫薯面包（满口留香）的做法图解11

步骤11

用刀片如图割开。
紫薯面包（满口留香）的做法图解12

步骤12

割好的面团放上或挤上适量的黄油。
紫薯面包（满口留香）的做法图解13

步骤13

再撒上粗砂糖。180度预热烤箱，中层烤制20分钟左右就可以出炉了。
紫薯面包（满口留香）的做法图解14

步骤14

这是出炉后的作品。

紫薯面包的烹饪技巧

这面包比较软，由于紫薯放的多弹性差点。另外表皮酥脆只能保持1天，所以请尽快食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-13

©本菜谱的做法由 天使恶魔 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 外国菜 甜 烘焙 面包

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