黄豆猪脚汤

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黄豆猪脚汤的用料

黄豆 随意 猪蹄 4只（按人头算）
胡椒粒 小许 高汤 适量
姜 几片 盐 适量

黄豆猪脚汤的做法

步骤1

猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；黄豆提前浸泡1小时，备用

步骤2

猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫

步骤3

加上料酒、胡椒粒、高汤及黄豆，加盖，用文火焖煮

步骤4

至半酥，加精盐，再煮1小时即可

黄豆猪脚汤的烹饪技巧

在汤中加入10余颗胡椒粒与猪蹄同煮，便能去除猪蹄的腥臊味。此外，在烧制猪蹄时加入1小勺醋能促使胶质分解出钙，此外，醋还可使蛋白质易于被人体吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-10

©本菜谱的做法由 汽水瓶 编写，未经授权不得转载

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