京酱肉丝

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京酱肉丝的用料

猪里脊切丝 200g 葱白丝 50g
葱伴侣甜面酱 少许 盐 少许
鸡精 少许 水淀粉 少许

京酱肉丝的做法

步骤1

肉丝用盐、蛋清、水淀粉上浆

步骤2

四成油温将肉丝过油

步骤3

取4/5的葱丝放在盘中垫底

步骤4

锅底下底油，放入甜面酱煸炒熟，兑入少许热水，稍微放一点盐和鸡精

步骤5

下入水淀粉

步骤6

下肉丝，翻炒均匀。出锅、装盘，撒上另1/5葱丝

京酱肉丝的烹饪技巧

菜品很简单，注意上浆要饱满，打上劲。 炒甜面酱时温度别太过。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-12

©本菜谱的做法由 泰达心 编写，未经授权不得转载
分类： 北京菜 家常菜 炒 朋友聚餐 甜

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