炒拉皮拌鸡丝

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雅芳
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曾经在家的时候经常吃，现在出门在外只能自己学着模仿，但总是没有原来的味道。春节回家会再找我亲爱的妈咪请教

炒拉皮拌鸡丝的用料

拉皮 150g 熟鸡肉 150g
芝麻 少许 花生油 适量
鸡精 少许 葱姜末 少许
料酒 少许 六月香红烧酱油 少许
盐 少许 香油 少许
麻酱 少许 芥末油 少许

炒拉皮拌鸡丝的做法

步骤1

若是干的水粉皮，需要先用开水焯，在放入凉水中浸泡备用。

步骤2

拉皮切成1指宽，10厘米长的条

步骤3

炒锅上火，注入花生油。稍热后下葱姜末，六月鲜红烧酱油、料酒、盐、鸡精。下拉皮丝，稍炒。留余汁出锅，装盘

步骤4

熟鸡肉用手撕丝，放在拉皮上

步骤5

调汁：泻开麻酱，别太稠。根据自己的口味点上几滴芥末油撒在鸡丝上。最上面点一些炒熟的白芝麻，一道菜就好啦

炒拉皮拌鸡丝的烹饪技巧

1拉皮别炒火大了，稍炒一下，把味裹匀就行 2熟鸡肉：我是买的现成鸡胸肉，也可以用鸡腿肉或者索性自己用生鸡肉加工，稍微有点咸淡味就行 3麻酱一定不能太稠
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-13

©本菜谱的做法由 雅芳 编写，未经授权不得转载
分类： 东北菜 炒 香 中国菜

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