小炒鳝丝

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快乐芹菜
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这道菜二年前在咸享酒店吃了二次才烧出这味的，是我家最爱吃的菜，推荐给大家试试吧！好吃不好吃由你说了祘！

小炒鳝丝的用料

鳝鱼 八两 豆腐干 二块
韭黄 六两 盐 适量
生抽 适量 姜丝 适量
葱花 适量 料酒 适量
蒸鱼豉油 适量

小炒鳝丝的做法

步骤1

食材鳝鱼八两，韭黄六两，二块豆腐干。

步骤2

先把鳝鱼洗净放盐捏，再洗净这样鳝鱼就不粘。把鳝鱼切丝，韭黄洗净切段备用。

步骤3

豆腐干切丝，加生抽拌匀备用。

步骤4

切姜丝葱花备用。

步骤5

起油锅。油比平时多放点倒入鳝丝爆炒加。料酒生抽煸炒倒入韭黄豆腐干煸炒，再加 蒸鱼豉油稍炒片刻起锅装盘。

小炒鳝丝的烹饪技巧

鳝鱼滑腻处理的时候一定要小心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-14

©本菜谱的做法由 快乐芹菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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