肉末蒸茄子

1.7万 浏览 143 收藏
收藏
笨丫
笨丫 笨丫
＋ 关注

前面做过一款肉末茄子是炖的，这个是蒸的，各有各的风味。

肉末蒸茄子的用料

长茄子 一个 猪肉 适量
红椒 少许 蒜瓣 数瓣
盐 少许 生抽 适量
香辣豆豉 适量 清水 少许

肉末蒸茄子的做法

肉末蒸茄子的做法图解1

步骤1

长茄子洗净，切成蓑衣状。这个切法大家随意，我是想切着玩，先用两根筷子分别放在茄子两边，然后开始切成薄片状，然后翻转过来斜刀切就成了蓑衣状
肉末蒸茄子的做法图解2

步骤2

将切好的茄子摆到盘子里
肉末蒸茄子的做法图解3

步骤3

猪肉洗净剁成肉末加少许盐，生抽，淀粉稍稍腌制会儿。我这儿用的是包馄饨剩下的韭菜苔馅儿
肉末蒸茄子的做法图解4

步骤4

将茄子放到蒸锅里蒸10分钟左右，熟了即可
肉末蒸茄子的做法图解5

步骤5

准备好蒜末，红椒碎
肉末蒸茄子的做法图解6

步骤6

炒锅加热，加入适量食用油后加入蒜末爆香，再加入香辣豆豉炒香
肉末蒸茄子的做法图解7

步骤7

加入肉末翻炒至变色，加点儿水微微炖会儿，这个时候再适当调一下盐味儿，待汤汁微浓的时候关火
肉末蒸茄子的做法图解8

步骤8

将做好的肉末浇到蒸熟的茄子上，撒上红椒碎即可。这里一定要留取一定的汤汁，浇到茄子上以后要浸泡会儿才会更入味。或者可以将肉末炒好直接浇到生茄子上，然后再入锅蒸熟，我觉得会比我上面这样做的更入味

肉末蒸茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-15

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

肉末蒸茄子的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉末蒸茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肉末蒸茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 肉末蒸茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活