水煮肉片

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夏天吃水煮肉片，绝对除湿！

水煮肉片的用料

猪里脊肉 500g 豆芽 250g
金针菇 150g 油菜 400g
郫县豆瓣酱 4勺 辣椒花椒 适量
盐 适量 糖 适量
淀粉 适量 鸡蛋清 1个

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

里脊肉冻一下好切片，切片后，放入鸡蛋清、淀粉、胡椒粉、海鲜酱油、盐拌匀，煨半小时。
水煮肉片的做法图解2

步骤2

豆芽、金针菇用油现炒一下，接着加水，水开后加入其他蔬菜，很快捞出，保证青菜的口感。剩下的汤留着。
水煮肉片的做法图解3

步骤3

把郫县豆瓣酱用油小火慢炒，同时放进去姜末和蒜末，炒一下，放葱段，加入刚刚的菜汤，加两勺糖，调节酱的限度。开锅后加入肉片。
水煮肉片的做法图解4

步骤4

肉片出锅，淋在青菜上。
水煮肉片的做法图解5

步骤5

花椒辣椒小火加热烘干，碾碎，铺在肉上，越碎越香。锅里加入油，烧开，淋在铺好的花椒辣椒上，香味四溢，水煮肉片出锅！

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-15

©本菜谱的做法由 lisacc 编写，未经授权不得转载

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