夏季小清新之凉拌金针菇（安全食用方法）

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金针菇含锌高，增智、抗癌，可预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。但因其性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，所以，食用前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时要把它煮软煮熟，使秋水碱遇热分解。

凉拌金针菇的用料

金针菇 青椒
红椒 黄瓜
李锦记特级头抽 白醋
盐 蒜
香油

凉拌金针菇的做法

夏季小清新之凉拌金针菇（安全食用方法）的做法图解1

步骤1

金针菇切掉老根冷水中浸泡两小时后洗净。
夏季小清新之凉拌金针菇（安全食用方法）的做法图解2

步骤2

锅中坐水，水开后放入金针菇焯烫，煮软煮熟后捞出，马上过冷水过凉后捞出。
夏季小清新之凉拌金针菇（安全食用方法）的做法图解3

步骤3

青椒、红椒、黄瓜均洗净切丝。
夏季小清新之凉拌金针菇（安全食用方法）的做法图解4

步骤4

放一起，撒上蒜末，调入少许盐、头抽、白醋和香油，拌匀即可。
夏季小清新之凉拌金针菇（安全食用方法）的做法图解5

步骤5

成品

凉拌金针菇的烹饪技巧

青椒和红椒是生食，不用焯水，洗净即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-15

©本菜谱的做法由 静默成诗 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 香 中国菜

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