鲜色果冻

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食尚先生——王森
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五彩缤纷的小果冻从冰箱里出来的时候，已临近中午了，肆虐了一早的雾气渐渐散去，阳光一下子灿烂了起来，仿佛受到了召唤一般。 尝一口沙拉果冻，嗯，依旧美味。管它朦朦胧胧大雾天，我们一起赏心悦目做果冻！

鲜色果冻的用料

盐 2g 橄榄油 15g
白糖 适量 法式芥末酱 10g
胡椒粉 2g 胡萝卜汁 200g
番茄汁 200g 菠菜汁 200g
吉利丁 18g

鲜色果冻的做法

鲜色果冻的做法图解1

步骤1

将胡萝卜汁、番茄汁、菠菜汁分别加热至40度左右
鲜色果冻的做法图解2

步骤2

把事先泡好的吉利丁分成3等份，分次加入锅中使其熔化
鲜色果冻的做法图解3

步骤3

将白醋和橄榄油一起倒入搅拌盆中搅拌均匀
鲜色果冻的做法图解4

步骤4

再加入盐、法式芥末酱、胡椒粉调拌一下
鲜色果冻的做法图解5

步骤5

将煮好的酱汁各自加入软胶模中，送入冰箱冷藏
鲜色果冻的做法图解6

步骤6

将冷冻好的果冻取出放入盘中，在表面装饰上做好的沙拉酱

鲜色果冻的烹饪技巧

如果不适应这个口味，也可以换成自己喜欢口味的食材来发挥哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-19

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 下午茶 怪味 朋友聚餐

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