高压锅秘制酱牛肉

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高压锅秘制酱牛肉#忆江雪糕#的用料

牛腱（金钱腱） 1000g 葱段 3条
姜 半块 黄豆酱油 2炒勺
进口干红 1炒勺 大料 2颗
花椒 15颗 桂皮 少许
小茴香 少许 肉蔻 1颗
干红椒 2颗 白糖 1茶匙
盐 5茶匙

高压锅秘制酱牛肉#忆江雪糕#的做法

步骤1

金钱腱改刀至拳头大的块，之后冷水下锅大火煮沸（水末过肉即可），之后撇清飞水

步骤2

花椒、大料、桂皮、小茴香、肉蔻、辣椒放入料包，之后入锅。

步骤3

葱段、姜块拍平下锅

步骤4

倒入黄豆酱油、干红、糖、盐

步骤5

高压锅上盖，大火至冒气改中火炖至40分钟。
高压锅秘制酱牛肉#忆江雪糕#的做法图解6

步骤6

关火后不要立刻起盖，待气完后开盖晾凉，顺肉丝纹理垂直方向切片乘盘即可。

高压锅秘制酱牛肉#忆江雪糕#的烹饪技巧

金钱腱、干红是关键，用其他代替口感味道都会大打折扣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-16

©本菜谱的做法由 忆江雪糕 编写，未经授权不得转载

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