番茄鱼汤

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几年前一档美食节目中介绍过这道菜，儿子很喜欢。想着自己尝试去做，找了一些菜谱感觉调料太多，抱着试试看的心情，用简单的调料尝试了一下，竟获得了一致好评，每次一大盆鱼汤都喝得底朝天，就连从不喝鱼汤的老妈也说好吃。

番茄鱼汤的用料

黑鱼 一条（2斤左右） 番茄 3-4个（也可以多点）
香菜 适量 盐 适量
料酒 适量 淀粉 一勺
白芝麻 适量

番茄鱼汤的做法

番茄鱼汤的做法图解1

步骤1

这是摊主已帮我骨肉分离的黑鱼。
番茄鱼汤的做法图解2

步骤2

鱼骨、鱼头洗净沥干。
番茄鱼汤的做法图解3

步骤3

鱼肉片好。
番茄鱼汤的做法图解4

步骤4

鱼肉用盐、料酒、淀粉码味。
番茄鱼汤的做法图解5

步骤5

热锅倒少量油，将鱼骨鱼头稍煎（可以让鱼汤呈奶白色）。
番茄鱼汤的做法图解6

步骤6

倒入较多的水，放2-3个泡椒，大火煮20分钟左右。
番茄鱼汤的做法图解7

步骤7

这时可以准备番茄。
番茄鱼汤的做法图解8

步骤8

起油锅，将番茄炒成番茄酱。
番茄鱼汤的做法图解9

步骤9

鱼汤变白，将准备好的番茄酱倒入。
番茄鱼汤的做法图解10

步骤10

大火煮开转中火10分钟左右，使汤入味，此时加少量盐（根据个人口味，可加少量韩国的辣酱）。
番茄鱼汤的做法图解11

步骤11

滑入鱼片，用勺播散。
番茄鱼汤的做法图解12

步骤12

待汤再次煮开，撒入白芝麻和香菜。
番茄鱼汤的做法图解13

步骤13

起锅，享用美味。

番茄鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-17

©本菜谱的做法由 春天的邂逅 编写，未经授权不得转载

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