怪味茄子

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中医认为：茄子性味苦寒 ，有散血瘀，消肿止痛，治疗寒热，祛风通络和止血等功效。茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇之功效。茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。

怪味茄子的用料

茄子 2个 芝麻红油豆瓣酱 1勺
红椒、清椒 各1个 蒜瓣 5片
食用油 适量 盐 适量
小米椒 2个

怪味茄子的做法

怪味茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净切滚刀块（斜切一刀，滚一下再切一刀）
怪味茄子的做法图解2

步骤2

把茄好的茄子放入盐水中浸泡5分钟
怪味茄子的做法图解3

步骤3

把泡好的茄子挤干水分
怪味茄子的做法图解4

步骤4

清红椒切丝，大蒜切片，小米椒切丁
怪味茄子的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量油，7分热放小米椒炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油
怪味茄子的做法图解6

步骤6

放茄子翻炒
怪味茄子的做法图解7

步骤7

待茄子变软，放清红椒，蒜瓣，加些水、盐焖2分钟就好。
怪味茄子的做法图解8

步骤8

出锅装盘，用胡萝卜雕花装饰一下

怪味茄子的烹饪技巧

烧好的茄子不变黑的小窍门：茄子下油锅中炒是滴几滴白醋，茄子切好放入盐水中浸泡5分钟（不吸油）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-18

©本菜谱的做法由 dspdtwchp 编写，未经授权不得转载

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