巧克力玛德琳蛋糕

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月影沙湫
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从小我就喜欢贝壳，后来当我开始做甜品时就先败了这个迷你型的玛德琳模具回来，现在这款小蛋糕是我待客时的不二之选，尤其是哄小朋友，即使盘子里有不同口味的玛德琳，他们第一拿的永远是黑色的巧克力口味。

巧克力玛德琳蛋糕的用料

低筋面粉 40g 细砂糖 30g
可可粉 8g 鸡蛋 1个
蜂蜜 8g 黄油 45g
泡打粉 1.5g 香草精 3滴

巧克力玛德琳蛋糕的做法

巧克力玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1

将鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
巧克力玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤2

加入蜂蜜，搅拌均匀。
巧克力玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入香草精，搅拌均匀。
巧克力玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入可可粉、泡打粉、低粉混合物。
巧克力玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤5

用刮刀搅拌均匀。
巧克力玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤6

黄油隔水融化后倒入可可混合物中，并搅拌均匀。
巧克力玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤7

放入冰箱冷藏1个小时后表面凝固，取出来室温下静置到面糊重新流动即可。
巧克力玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤8

面糊用裱花袋挤入模具中，轻震2下，震出里面的气泡。
巧克力玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤9

送入预热好的烤箱中，190度，上下火，12分钟左右。

巧克力玛德琳蛋糕的烹饪技巧

1.我用的是二十连的硅胶玛德琳模具，这个分量刚好是20个的量，使用前刷一层融化的黄油液会更容易脱模。2.玛德琳成功的标志就是它可爱的大肚子，所以当烤出小圆肚后，用牙签扎入测试，如果不粘连就说明已经烤好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-18

©本菜谱的做法由 月影沙湫 编写，未经授权不得转载

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