私房排骨面

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排骨面的用料

排骨 1斤 圆面条 1斤
生菜 适量 香菜、葱 各3棵
姜 6片 甜面酱、豆瓣酱 各1大勺
糖、醋、生抽 按比例添加 料酒 一勺半
盐 适量

排骨面的做法

私房排骨面的做法图解1

步骤1

排骨剁成2厘米见方的小块，葱和香菜切碎。
私房排骨面的做法图解2

步骤2

排骨用开水加料酒煮2分钟去除血沫后，重新入锅煮10分钟后捞出。
私房排骨面的做法图解3

步骤3

炒锅注入少许油，烧热。加豆瓣酱煸出红油后，投入排骨炒2分钟。加入甜面酱、姜片、盐再次翻炒后加入肉汤没过肉面炖10分钟。

步骤4

将面条和生菜煮熟。
私房排骨面的做法图解5

步骤5

在碗中放入糖、醋、生抽，加入两大勺肉汤调成酱汁，将生菜、面条放在酱汁上，然后浇上肉汤、排骨酱、葱花、香菜。完成。

排骨面的烹饪技巧

注意糖、醋与生抽的比例为2：1：3哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-19

©本菜谱的做法由 果冻>_< 编写，未经授权不得转载

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