麻辣鱼

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彘儿1107
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从小就喜欢吃鱼，大了喜欢做菜，就自己琢磨怎么做鱼好吃，有了这道家常味十足的麻辣鱼。

麻辣鱼的用料

鲢鱼 一条 大葱 2根
大蒜 5瓣 芹菜 1根
泡椒 10个 泡姜 1个
豆瓣酱 适量 花椒 1把

麻辣鱼的做法

麻辣鱼的做法图解1

步骤1

鲢鱼（花鲢或白鲢）一条，收拾干净片成鱼片，用料酒与盐适量先腌上20分钟后洗净，加淀粉适量、胡椒少许拌匀。
麻辣鱼的做法图解2

步骤2

锅中倒油，烧至八成热加入花椒、蒜、豆瓣酱、泡椒、泡姜炒香，倒入料酒，加水（适量以能没过鱼为止）
麻辣鱼的做法图解3

步骤3

水开后先放入鱼头，煮开后依次放入鱼骨，煮上2分钟最后加入鱼片，葱，芹菜。煮上3-5分钟起锅就可以了。如果喜欢吃辣的朋友，鱼起锅后撒上花椒、海椒面、蒜末，锅中少许油烧热浇上即可。

麻辣鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-19

©本菜谱的做法由 彘儿1107 编写，未经授权不得转载

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