汤种红豆沙全麦吐司

Amanda慢烩时光

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这款吐司真心是血泪史啊！自学烘焙的第一个面包，我选的就是几乎所有烘焙书面包篇位列首位的基础款红豆面包，但是酵母用成不耐高糖的（当时是有多小白！），没发起来；之后重拾心情开揉吐司，想吃得营养点儿吧加了全麦粉，但是和面不熟练也没啥判断经验，不知道全麦粉加了以后不易出膜，结果揉过头面筋都断了……被自己蠢cry这么两次之后，俺对红豆沙和全麦粉这两种原料都产生了心理阴影，直到两天前麻麻点名要吃豆沙馅儿的面包……好吧，本来学烘焙就是为了想让家人吃得健康又随心所欲，从哪里跌倒就从哪里爬起来，这回咱把这俩一勺儿烩了！ 考虑到加入全麦粉之后的吐司口感可能不会太柔软，中种又做得比较熟了，于是第一次尝试了汤种（这款其实是在套种实验的#苹果肉桂卷#之前做的）。配方参考自陈郁芬老师《65℃汤种面包》里的#抹茶红豆吐司#，不过原料改动略大= =麻麻表示不想在饼干以外的面团上见到绿色so抹茶被KO，红小豆麻麻又表示要留着熬红豆粥以迎接我的大姨妈（囧）so红豆沙替补上场……啊哈哈哈哈我老是这么改方子还好决定面包成败的是面团状态，而不是锦上添花的配料，真是万幸啊=皿=y！（还有脸说…… 整形手法是参照《跟爱和自由一起做面包》里的#南瓜吐司#，这次编了个辫子状的脑门儿~话说，随便换造型神马的绝对也是手做面包的魅力point啊233333~ （内什么，请无视封面图里因脱模不当而造成的印痕……豆沙妹纸窝玷污了你的美貌搜瑞啊TOT） 此分量可做450g吐司一条。