圆点抹茶杏仁蛋糕

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一道既有浓郁杏仁味道，又有抹茶的清香的蛋糕，是早餐的好伴侣。

圆点抹茶杏仁蛋糕的用料

A抹茶粉 3g A杏仁粉 30g
A低筋面粉 130g A细砂糖 50g
A泡打粉 3g A蛋黄 4个
A牛奶 50-80g A沙拉油 80g
B塔塔粉 0.5g B蛋清 4个
B细砂糖 50g 夹心用奶油或者果酱等 适量
柠檬汁或者白醋 几滴 可可粉 10g

圆点抹茶杏仁蛋糕的做法

步骤1

蛋黄加入A砂糖，搅拌至颜色变浅，砂糖融化； 加入色拉油、牛奶，混匀； 加入所有过筛的A粉； 都用打蛋器混匀。

步骤2

蛋白中加入柠檬汁打至鱼眼泡后分三次加入B砂糖，搅打至湿性发泡即可，再加入B塔塔粉，混匀。

步骤3

打好的蛋白（2）和蛋黄糊（1）混合，切拌均匀

步骤4

取出部分面糊（3），加入可可粉，调成咖啡色的面糊，装入裱花带中，挤到烤盘中（一个一个的圆点）。入170°的烤箱中烤制6.7分钟至基本定型（我将就烤箱预热的时间弄的这个）

步骤5

从烤箱中取出烤盘，倒入所有剩余的面糊（3），抖出气泡，170度25-40分钟（根据个人烤箱和烤盘大小修正）。

步骤6

烤好的蛋糕坯立刻取出，倒扣，趁热揭掉油纸，晾凉。有波点的一面向下，上面摸奶油或者其他夹心馅儿。最后层叠起来即可。也可以弄卷儿。

圆点抹茶杏仁蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-31

©本菜谱的做法由 贵宾犬 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 外国菜 下午茶 甜 朋友聚餐

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