螃蟹争偶

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国家免检男
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闽菜。年底回去基本上都能吃到，在喜宴上！ 这次尝试做了一次，喜欢清蒸螃蟹的朋友可以试一试，老家用的海蟹，这里用的是河蟹味道一样好！芋头家乡话为ou 蒸为争，螃蟹争偶。这是我给的名字，因为不知道叫什么菜名！

螃蟹争偶的用料

螃蟹 两个 芋头 一个
姜 两片切丝 小葱 葱头 葱末分开
盐 小半勺 鸡精 一勺
料酒 一勺 食用油 适量
味极鲜 适量

螃蟹争偶的做法

螃蟹争偶的做法图解1

步骤1

总是买不到酥软的芋头，所以这次买现成的形状被切好的！ 如果买新鲜的记得先蒸熟或者炸熟，不要处理烂了即可，切成方形体，更美观，缝隙才能小，摆前盘子刷下食用油，
螃蟹争偶的做法图解2

步骤2

螃蟹清理干净后，洗干净的螃蟹清水盘中加点白酒泡十分钟能更好的去腥，打开遮盖切成四块，蟹钳可以用刀背拍一下， 放到芋头上面摆好
螃蟹争偶的做法图解3

步骤3

拿一碗， 料酒 味极鲜食用油一点，淋蟹肉上 ，姜丝尽量切细放些在蟹肉上，盖上蟹盖，葱段姜丝放在螃蟹周围，在盘中撒上微量的盐，吃的是螃蟹的鲜甜，不放也行。保鲜膜封住，上锅蒸20分钟，
螃蟹争偶的做法图解4

步骤4

蒸好后，打开遮盖 撒上葱花，均匀淋点味极鲜，烧些热油淋上，盖上蟹盖，美味完成， 这里用味极鲜生抽，如果用其他生抽的话要加点油调稀一点更好，个人觉得其他牌子的生抽，更咸点颜色更深点，大家自己把握。

螃蟹争偶的烹饪技巧

螃蟹，海蟹河蟹都可以要选活的最好。芋头一定要酥，也可用豆腐代替，可以吸汁的豆腐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-20

©本菜谱的做法由 国家免检男 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 咸鲜 咸

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