黄金咖喱蟹

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方方球

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告诉大家一个趣事，盆没盖盖子，螃蟹跑丢了一个，老肖历时一个多小时才找到，把他气坏了。前年也发生过同样的事情，丢失的螃蟹几个月后在冰箱底下找到了，都成空壳了。做活螃蟹真的是好残忍，明天我家再也不买螃蟹了。

黄金咖喱蟹的用料

大螃蟹四只	尖椒一个
小葱头两个	葱叶一把
大喜大微辣黄金咖喱块一盒

黄金咖喱蟹的做法

步骤1

准备配菜。尖椒一个，小葱头两个，葱叶一把。大喜大微辣黄金咖喱块一盒。

步骤2

所有配菜都切片。咖喱块也掰成小块。

步骤3

锅里放油烧热，把螃蟹扔进去炸熟。在饭店里吃的咖喱蟹都是切成块的，吃起来很方便。可是我今天的河蟹是活的，只能煮熟再斩块，好麻烦的，于是我就直接下油锅炸了。这个过程是为了把螃蟹肉定型。

步骤4

炸好的螃蟹捞出来，然后把油倒出来，留一点底油，把配菜倒进锅里炒香，然后把咖喱块放进去炒融化。

步骤5

锅里添一些汤。

步骤6

把炸好的螃蟹倒进去咕咚几分钟就可以盛盘了。

黄金咖喱蟹的烹饪技巧

死蟹为什么有毒呢，我给大家科普一下。螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。如果人们吃了这样的螃蟹，有可能会导致腹泻和食物中毒。海蟹还好，尤其是我买的这种河蟹，死的就不要吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-03

©本菜谱的做法由方方球编写，未经授权不得转载

分类：朋友聚餐煮咸鲜咸

方方球

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