温拌海螺

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温拌海螺是胶东四大拌之一，是非常经典的凉拌菜。温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段，所谓温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。

温拌海螺的用料

海螺 4枚 青椒 适量
大葱 适量 陈醋 适量
生抽 适量 芝麻香油 适量
白砂糖 适量

温拌海螺的做法

温拌海螺的做法图解1

步骤1

海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉。
温拌海螺的做法图解2

步骤2

去掉螺脑（紫色的部分）。
温拌海螺的做法图解3

步骤3

将螺肉切片。
温拌海螺的做法图解4

步骤4

青红椒和大葱分别切成细丝。
温拌海螺的做法图解5

步骤5

将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可。

温拌海螺的烹饪技巧

1、海螺必须要蒸熟、蒸透后再放凉切片使用； 2、海螺蒸熟后可以很容易地从螺壳中取出，去掉顶盖后需要将内脏部分清除干净，海螺后部螺旋并颜色发黑的部分即为内脏，将其清除干净后，再切成薄片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-22

©本菜谱的做法由 最美却最伤人 编写，未经授权不得转载

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