春季滋补美容圣品---玉竹沙参鸭腿汤

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玉竹：补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压，久服去面部黑斑北沙参：滋阴润燥功效较强，日常煲汤宜选北沙参这款汤是春夏常用的滋补充汤品

玉竹沙参鸭腿汤的用料

鸭腿 1只	玉竹 20克
北沙参 20克	老姜 4片
盐适量

玉竹沙参鸭腿汤的做法

步骤1

准备好食材：鸭腿洗净切成几块并清洗浸泡10分钟后沥水，玉竹提前30分钟泡好，沙参冼净，老姜切4片备用

步骤2

锅中放入足量的清水，鸭腿块下锅，不盖盖子

步骤3

锅开后撇去血沫，盖上盖子，小火炖30分钟，熬出鸭油

步骤4

30分钟后撇去鸭油

步骤5

将玉竹，沙参和老姜放入，盖上盖子，小火炖1个半小时以上

步骤6

出锅依个人口味在汤中加入适量盐即可饮用，鸭肉沾料汁食用

玉竹沙参鸭腿汤的烹饪技巧

1、玉竹要提前泡30分钟，这样更容易将里面的有效成份分解出来。 2、用鸭腿代替整鸭肉效果是一样的，两口或三口之家够吃一顿的足矣，不建议煲的汤隔夜食用，味道和功效都大大折扣。 3、一定要将血沫撇干净，上层撇净后可伸到锅底搅拌下再还有没有血沫浮上来 4、鸭油比较好撇，肉眼可以看到连成片的油花，只要将勺向汤面下压，油花自动就会被吸到勺里了 5、最后放入食材后煲1小时以上，可以将食材中的有效成份完全溶解进汤中，一定不能少于1小时。 6、建议每人盛碗汤，在自己碗中加盐，鸭肉沾各种调汁，比如海鲜酱油等即可食用。
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创建时间:2012-02-09

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