酱烧豆角

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狼狈的叉烧肉很尖锐
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　　小时候物质还很匮乏，记得吃肉得用肉票，有数的肉，所以做菜不能顿顿都放肉，但老爸老妈总能让饭菜特别香，这是中国人在吃上的智慧。去过很多国家，虽然物产丰富但对于吃的做法单一，乏味的饭菜让我常常想这要放在咱中国人手里那一准能做出无数美味来！这个酱烧豆角，拌饭，就馒头，夹烙饼都特别好吃，我反正从来没让这道菜剩下过，即使是剩下的那点浓郁的酱汁也不会剩下丁点。 　　记得很多年前看到一段话说，这个世界上最诚实的是“胃”，最忠于自己感受的也是“胃”，小时候你吃的东西它都默默记着，并且忠实的拥护着，不管你多大，去过多少地方，吃过多少美食，小时候那些印象里的美食总会突如其来的提醒你，其实你更钟爱那一口，是不是你可以静静的去想，不用告诉我，只需满足你的“胃” 　　

酱烧豆角的用料

豆角 300克 葱 3克
姜 3克 蒜 1瓣
豆瓣酱 6克 大料 一瓣

酱烧豆角的做法

酱烧豆角的做法图解1

步骤1

扁豆祛蒂，祛除丝
酱烧豆角的做法图解2

步骤2

将扁豆掰成段
酱烧豆角的做法图解3

步骤3

洗净控干水分
酱烧豆角的做法图解4

步骤4

锅内放入少许油，煸香葱姜，大料瓣，直至葱姜变色。放入一小勺豆瓣酱。
酱烧豆角的做法图解5

步骤5

用铲子滑散，煸炒出酱香味
酱烧豆角的做法图解6

步骤6

放入扁豆大火煸炒
酱烧豆角的做法图解7

步骤7

直至每根扁豆都裹上酱汁，扁豆煸的微微有点发蔫，加入一小碗水
酱烧豆角的做法图解8

步骤8

改小火，盖盖焖3、4分钟左右，关键看汁收干了放入蒜末出锅即可

酱烧豆角的烹饪技巧

择扁豆的时候童鞋们一定要将扁豆的丝择干净，要不吃的时候随时揪出一根丝来，既不雅也影响吃饭的兴致，另外扁豆虽然好吃，但是如果不做熟会中毒，所以一定要确保扁豆熟透，出锅前加点蒜一是为了 提味，二就是为了排毒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-22

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载

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