茄汁酸汤肥牛

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阿宁2013
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茄汁酸汤肥牛的用料

牛里脊肉 250g 鱼片 100g
西红柿 一个 金针菇 一小把
小青菜 2棵 粉丝 少许
油，盐，胡椒粉，生粉，蚝油，野山椒，小红米椒，鸡精，大蒜，姜，葱

茄汁酸汤肥牛的做法

步骤1

牛里脊肉切溥片放入一个容器，加入一个蛋清，生粉少讦，蚝毛，胡椒粉，盐用牛抓匀，然后放半小时进行腌制入味。

步骤2

金针菇洗净沥干水，葱，蒜切碎，姜切片，小米椒切碎，西红柿切小块。

步骤3

锅里烧开放点盐把金针菇放进烧开，盛入碗里。

步骤4

然后锅烧热倒油放入西红柿进行炒制，用锅铲压烂西红柿呈湖状，这时加入葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱炒出香味时加上一大碗开水，再加上野山椒，白醋，盐，胡椒粉，一点点糖，鸡精进行调味，感觉酸酸辣辣的是自己需要的味道了，就下入牛柳，鱼片，等一烧开就可以捞入装金针菇碗里，然后把青菜在汤里烫熟装进碗里，汤也倒入碗里就可享用啦。喜欢香菜的再放点香菜。

茄汁酸汤肥牛的烹饪技巧

我在这是选用的牛里脊肉自己浆制的，感觉浆制好了做出来的口感要比超市卖的冷冻肥牛好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-22

©本菜谱的做法由 阿宁2013 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 酸 中国菜

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