潮汕特色小吃炸普宁豆腐

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老公从普宁带回来的正宗普宁豆干，味道绝～ 普宁豆腐又名普宁豆干、薯粉豆干，以竹芋薯粉为原料配少量大豆、石膏、山坑水等原料配制，蒸熟包成方块状，外金内银、柔嫩光滑，晶莹剔透。食用时用油炸，蘸韭菜盐水或汕头咸辣椒酱，皮赤而酥脆，内肉白而嫩滑～潮州菜里的一道经典名菜，名扬海内外。

潮汕特色小吃炸普宁豆腐的用料

普宁豆腐 油 少许
辣椒酱 少许

潮汕特色小吃炸普宁豆腐的做法

潮汕特色小吃炸普宁豆腐的做法图解1

步骤1

将普宁豆腐冲洗干净后用餐纸吸去水分，防止下锅时溅油
潮汕特色小吃炸普宁豆腐的做法图解2

步骤2

起锅注入多一些的油，开火热油，油温在80度左右，顺锅边放入普宁豆腐

步骤3

普宁豆腐炸至两面金黄，关火，捞出控油。

步骤4

将控过油的普宁豆腐改刀切成四小块，装盘后淋上咸辣椒，上桌

潮汕特色小吃炸普宁豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-04-20

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分类： 粤菜 中国菜

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