东北酱茄子

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不刷碗的小厨娘
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我喜欢吃东北的小茄子，所以买的东北的那种全紫色的小茄子，比较嫩

东北酱茄子的用料

茄子 适量 葱花
油 大酱
香菜

东北酱茄子的做法

东北酱茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净去蒂
东北酱茄子的做法图解2

步骤2

锅内放油，中火煎茄子
东北酱茄子的做法图解3

步骤3

茄子上的水最好擦掉，不然会崩油，煎的时候要小心，茄子里面的水会煎出来
东北酱茄子的做法图解4

步骤4

用筷子插下看看软了就可以了，注意煎的时候翻面，最好四面都煎到，然后盛盘子中
东北酱茄子的做法图解5

步骤5

锅内放葱花，炒出葱香放入茄子，豆瓣酱和水中火微炖
东北酱茄子的做法图解6

步骤6

用筷子插茄子看是否全软了，软了就可以盛出来了，酱要炖到比粘稠稀一点
东北酱茄子的做法图解7

步骤7

盛出装盘

东北酱茄子的烹饪技巧

煎茄子不要用大火，不然就糊了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-22

©本菜谱的做法由 不刷碗的小厨娘 编写，未经授权不得转载

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