梅菜肉饼

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梅菜肉饼，浙江人餐桌上的家常下饭菜，荤素搭配，肥而不腻，油脂被梅菜吸收，散发出独特的清香。也是我们家人爱吃的一道菜！

梅菜肉饼的用料

猪五花肉 250克 梅干菜 150克
红薯淀粉 100克 料酒 2汤匙
生抽 2汤匙 盐 1小勺
白糖 1汤匙 白糖 1汤匙
胡椒粉 少许 味精 1小勺
水 2汤匙

梅菜肉饼的做法

梅菜肉饼的做法图解1

步骤1

猪五花肉切成丁，用盐、白糖、胡椒粉、料酒调味抓匀腌制入味，梅干菜入水洗一下，拧干水份切碎；
梅菜肉饼的做法图解2

步骤2

加入红薯淀粉100克左右拌匀，再加入生抽2汤匙、味精1小勺、葱花1把、水2汤匙用手抓捏；
梅菜肉饼的做法图解3

步骤3

揉成团，分成块，再揉成乒乓球大小的肉圆，压扁。
梅菜肉饼的做法图解4

步骤4

上屉蒸12分钟熟透取出，或者入油锅煎至两面金黄；
梅菜肉饼的做法图解5

步骤5

锅内放一碗水烧开，再加一汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2汤匙糖、1/3汤匙盐、1汤匙番茄酱、1汤匙调和油，煮沸后放入梅菜肉饼，让汤汁吸收进去，煮2-3分钟，用水淀粉勾薄芡，撒一点葱花，出锅！
梅菜肉饼的做法图解6

步骤6

香味独特、鲜美清香的梅菜肉饼，是一道爽口筋道的下饭菜。浙菜中的经典家常菜肴！

梅菜肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-17

©本菜谱的做法由 老王爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 浙菜 香 平和质 阴虚质 痰湿质

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