糖醋茄盒

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糖醋茄盒的用料

茄子 500g 猪肉 300g
油。生抽。生粉， 适量 糯米粉 50g
啤酒 100ml 白醋 适量
盐。黑胡椒粉。 适量 淀粉。， 50g
鸡蛋， 1个 白糖。 番茄汁 适量
生姜， 葱 适量

糖醋茄盒的做法

糖醋茄盒的做法图解1

步骤1

将肉切成小块，再剁成肉泥

步骤2

剁好的肉泥内加入姜葱末。 加食盐、黑胡椒粉、生抽调味。 加生粉拌匀，再倒食油拌匀。
糖醋茄盒的做法图解3

步骤3

茄子在3mm处切一刀，不要切断，然后再等距切一刀切断成一个茄夹。
糖醋茄盒的做法图解4

步骤4

切好的茄夹用盐水泡着以兔发黑。
糖醋茄盒的做法图解5

步骤5

取一个茄夹，酿入调好味的肉馅。
糖醋茄盒的做法图解6

步骤6

依次酿好所有的茄盒。
糖醋茄盒的做法图解7

步骤7

糯米粉、淀粉、鸡蛋、啤酒调成面糊。 将茄盒一个个在面糊里打个滚挂上糊。
糖醋茄盒的做法图解8

步骤8

炒锅倒入比平时多一倍的油量，加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄。
糖醋茄盒的做法图解9

步骤9

炸好的茄盒捞起，油再次加热，倒入茄盒再炸一次捞起摆入碟中。
糖醋茄盒的做法图解10

步骤10

锅里留底油，倒入糖醋汁加热
糖醋茄盒的做法图解11

步骤11

白醋、白糖、番茄茄汁调成糖醋汁
糖醋茄盒的做法图解12

步骤12

一直煮到糖汁粘稠时关火。 将煮好的糖醋汁浇在茄盒上即可。
糖醋茄盒的做法图解13

步骤13

糖醋茄盒的烹饪技巧

用糯米粉加生粉和啤酒调出来的面糊让能炸出来的茄盒更酥脆。 腌肉馅的时候先放调料拌匀，再用生粉和食油能让肉馅吃起来口感嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-24

©本菜谱的做法由 温馨家常菜L 编写，未经授权不得转载

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