腐竹豆苗

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大豆苗富含蛋白质、叶绿素、膳食纤维和维生素C。 腐竹又称腐皮，是煮沸的豆浆表面的一层薄膜凝结而成，可谓大豆之精华。 豆苗碧绿鲜嫩，腐竹豆香浓郁、口感滑爽。二者搭配，相得益彰，不失为春季的佳肴。

腐竹豆苗的用料

大豆苗 一斤 干腐竹 50克
食用油 2.5汤匙 蒜末 1茶匙
盐 1.5茶匙 鸡精 少许
水淀粉 淀粉1茶匙加清水5汤匙

腐竹豆苗的做法

腐竹豆苗的做法图解1

步骤1

大豆苗洗净沥干水分，锅子放冷水，将干腐竹煮开，待腐竹浸泡软后捞起，切成1寸长的段。
腐竹豆苗的做法图解2

步骤2

油锅烧热后，先将蒜末爆香，再下豆苗翻炒一分钟多点。
腐竹豆苗的做法图解3

步骤3

将腐竹入锅，继续翻炒半分钟。
腐竹豆苗的做法图解4

步骤4

加适量盐。
腐竹豆苗的做法图解5

步骤5

加少许鸡精。
腐竹豆苗的做法图解6

步骤6

最后，用水淀粉勾芡一下便可关火装盘。

腐竹豆苗的烹饪技巧

炒豆苗必须用大火爆炒，约两分钟多点，这样炒出来的豆苗才比较嫩，口感也好哦~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-18

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分类： 清淡 家常菜 素菜 中国菜

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