重庆火锅

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重庆火锅的用料

牛仔骨 适量 洋葱 适量
鲜奶 适量 香葱 适量
盐 适量 泰国辣酱 适量
红油豆豉 适量 蒜 适量
盐 适量 黑胡椒粉 适量
红酒 适量 万字酱油 适量
白糖 适量 黄油 适量
木瓜 半个 白果 8颗
火龙果 半个

重庆火锅的做法

步骤1

制作锅底。清汤底：加入高汤后放入海米、葱段、西红柿、花椒几颗。重庆锅：冷锅冷油放入冰糖三十克，炒至浅黄色放入香料若干（桂皮、八角、茴香、香叶、丁香、辣椒、花椒、生姜、豆豉）,翻炒出味后放入底料半袋，后起锅加入高汤。

步骤2

制作蘸料。使用橄榄油、蒜末、盐、黑胡椒粉调制。

步骤3

涮菜。

重庆火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-21

©本菜谱的做法由 美味人生 编写，未经授权不得转载
分类： 麻辣 川菜 家常菜 电火锅 舌尖上的中国第二季

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