一勺酱带来的经典风味 —— 家庭秘制版酱烧鲫鱼

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Nicole
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炖鱼的时候加一勺黄豆酱，既不会抢了鱼的鲜美，又会添加一分浓郁，味道大大提升。吃剩的鱼汤，我从不舍得扔，拌上白米饭，超级好吃，或者，放入冰箱冷藏，第二天就可以大口挖鱼冻吃啦，丰富的胶原蛋白啊，美死了。

酱烧鲫鱼的用料

鲫鱼 1条 红椒 1个
蒜 3瓣 葱 1截
黄豆酱 1大勺 生抽 1小勺
盐 少许

酱烧鲫鱼的做法

一勺酱带来的经典风味 —— 家庭秘制版酱烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；
一勺酱带来的经典风味 —— 家庭秘制版酱烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

红椒、蒜、葱均切成小粒；
一勺酱带来的经典风味 —— 家庭秘制版酱烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；
一勺酱带来的经典风味 —— 家庭秘制版酱烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

加适量水，加入蒜末和生抽；
一勺酱带来的经典风味 —— 家庭秘制版酱烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

再加入一大勺黄豆酱和适量盐；
一勺酱带来的经典风味 —— 家庭秘制版酱烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可。

酱烧鲫鱼的烹饪技巧

1. 鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味； 2. 鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散； 3. 黄豆酱的用量克根据个人口味调整； 4. 黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-20

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载

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