酸菜鱼

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吃鱼喝汤，好幸福

酸菜鱼的用料

草鱼 一条，1000克左右 鱼酸菜 一袋
八角 适量 辣椒 适量
生粉 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 蒜 适量
鸡蛋 一个

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

草鱼取肉，片成薄片，加蛋清，生粉，胡椒粉，料酒，白糖少许腌制
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼骨，鱼头等斩成大块，加料酒，胡椒粉，盐入味。
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

酸菜用凉水泡半小时，控净水分切小段。
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

炒锅内放油，放入蒜瓣炒制金黄色，放鱼骨，八角，煎5分钟，加料酒，加酸菜，炒去多余的水分，加开水，盐，煮10分钟
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

将鱼骨和酸菜捞出装盆，将腌制好的鱼片放入汤中煮2分钟，连汤一起倒入盆中，浇上烧热的辣椒油即可

酸菜鱼的烹饪技巧

鱼片千万不可煮时间长，否则会碎掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-29

©本菜谱的做法由 好猫咪咪 编写，未经授权不得转载
分类： 酸辣 朋友聚餐 辣

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