早餐就要这样的阳光【蓝莓酸奶煎饼Blueberry Yogurt Pancakes】

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米瑞食记

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蓝莓酸奶煎饼的用料

小鸡蛋（或者两枚大鸡蛋）室温三枚	酸奶 1杯（250ml量杯）
牛奶（根据所使用的酸奶浓度决定，我买的老酸奶，所以加了60ml牛奶，如果使用自己做的酸奶，则需要加40ml牛奶，如果是买回来的普通酸奶就不需要牛奶了） 30ml—60ml	黄油（融化晾凉） 3大勺（tbsp）
苦杏酒（amaretto）（如果没有苦杏酒可以加入1/2小勺自制香草精） 2小勺（tsp）	全麦粉 80g
中筋粉 100g	幼砂糖 2大勺
泡打粉 2小勺	盐 1/2小勺
蓝莓（洗干净用厨房纸拍干水分）约100g

蓝莓酸奶煎饼的做法

早餐就要这样的阳光【蓝莓酸奶煎饼Blueberry Yogurt Pancakes】的做法图解1

步骤1

打蛋盆内倒入酸奶和鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀后，根据酸奶浓度考虑是否要加入牛奶，再加融化晾凉的黄油、苦杏酒（我用的香草精）、搅拌均匀。

早餐就要这样的阳光【蓝莓酸奶煎饼Blueberry Yogurt Pancakes】的做法图解2

步骤2

在另外一个打蛋盆内，筛入面粉、泡打粉，然后加入糖和盐，把这些干料倒入蛋奶液中，用橡皮刀切拌匀，如果有少许小块干面粉没关系。

早餐就要这样的阳光【蓝莓酸奶煎饼Blueberry Yogurt Pancakes】的做法图解3

步骤3

烤箱预热150c，烤盘放到中层，是为了给煎饼保温用。

早餐就要这样的阳光【蓝莓酸奶煎饼Blueberry Yogurt Pancakes】的做法图解4

步骤4

中火加热平底锅，舀一勺黄油进去融化后，然后舀约三大勺（tbsp）面糊，每个煎饼面糊之间留有一定空间，（如果有迷你平底锅就直接啦）再放几个蓝莓放到面糊上，大约3、4分钟当面糊上出现泡泡时，把煎饼翻面，过1分钟左右，蓝莓果肉就破裂了，有汁水流出，再过两分钟就可以出锅了，把做好的煎饼放到烤盘上，保温，直到所有煎饼都出锅，从烤箱取出后，放到盘子里，撒上糖粉或者枫糖浆即可上桌。