干菜红烧肉

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这个干菜是先生家乡特产，余姚笋干菜，非常香！每年婆婆都会给我们准备。每当吃这道菜的时候先生总是赞不绝口！

干菜红烧肉的用料

五花肉 500克 笋干菜 200克
姜蒜 适量 豆瓣酱 一大勺
干辣椒 适量 老抽 适量
料酒 适量 糖 适量

干菜红烧肉的做法

干菜红烧肉的做法图解1

步骤1

干菜温水泡软沥干，五花肉切小块。
干菜红烧肉的做法图解2

步骤2

热油锅爆香姜蒜，入五花肉翻炒至水分变干，入豆瓣酱翻炒均匀。
干菜红烧肉的做法图解3

步骤3

加料酒，老抽，糖炒匀后加水淹没肉块，大火煮开后入干菜，干辣椒，小火慢炖。中途加盐调味，肉软烂后收干汤汁。

干菜红烧肉的烹饪技巧

中途根据肉的软烂添加适量开水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-02

©本菜谱的做法由 小蕙的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 浙菜 家常菜 香 红烧 中国菜

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