印度咖喱角

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印度咖喱角的品种很多，有虾仁的，羊肉的，鸡肉的，海鲜的，素菜的等等。在这里我给大家介绍的土豆馅的咖喱角。 印度咖喱角是一款小吃，就象中餐里的饺子。 英文名字：ALOO SAMOSAS 注：土豆印度语ALOO

印度咖喱角的用料

煮熟的土豆 200克 蒜蓉 5克
姜黄粉 3克 干香菜粉 6克
玉米油 20克 白胡椒粉 5克
青豌豆 20克 面粉 200克
孜然粒 6克 色拉油 500克（实耗40克）
香菜 5克 盐 15克

印度咖喱角的做法

步骤1

制作馅料：煮熟的土豆切成小丁，锅放油下蒜煸香，然后下干香菜粉和小茴香煸炒，加青豌豆和土豆小丁继续小火炒制，最后加姜黄粉和白胡椒粉，盐炒制冷却即可。

步骤2

制作面皮：面粉加少许牛油和少许孜然粒，少许玉米油和少许盐和适量的水，制成面团但不要太软，放置冰箱冷藏15分钟，就可以制皮了。

步骤3

先把面团下成份量相等的小面团，先擀成圆形，在把圆形擀成长腰形，然后中间切开。

步骤4

把面皮折成漏洞形，放入馅料，首先把一边捏紧，另一边向中间重叠捏紧即成。

步骤5

锅上火放油，温度上升到5成油温左右，下锅炸制即可

步骤6

印度咖喱角蘸料的制法：取酸奶适量加打碎的鲜薄荷叶和少许香菜叶，再加少许盐和胡椒粉混合均匀即可。

印度咖喱角的烹饪技巧

特点：外酥里软 香味浓郁 营养丰富 要领：面团要硬 火候要掌握好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-05-21

©本菜谱的做法由 lobster 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 小吃

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