富贵庆有余（一鱼两吃）

1.8万 浏览 51 收藏
收藏
lobster
lobster
＋ 关注

一鱼两吃的用料

海鲈鱼 600克 春卷皮 1张
松子 10克 玉米粒 5克
胡萝卜 黄瓜 各20克 欧芹 豌豆 各5克
盐 25克 糖 60克
白醋 10克 生抽 8克
淀粉 50克 色拉油 1000克（实耗60克）
鸡粉 8克

一鱼两吃的做法

步骤1

先把鱼整理干净，一份切成鱼米上浆入味， 另一份打上花刀放调料腌制，然后拍蛋液 和干淀粉做成球型固定好。制作步骤

步骤2

春卷皮用模具炸成盏形待用，松子过油炸 待用，玉米粒 豌豆 胡罗卜汆水。

步骤3

放锅做油炸制鱼球，要炸透后装盘，淋上 糖醋汁即成。然后做油滑炒鱼米加上准备 好的配料，放入调料出锅装在盏中即成，撒上松子。

步骤4

糖醋汁的配方：蕃茄沙司 白糖 橙汁少许，柠檬汁少许，盐 生抽 白醋少许，可加少许墨西哥辣椒仔，用淀粉勾芡即可，这样复合味型的糖醋汁就做成了。

步骤5

把提前准备好点缀品，装饰成型摆好即可。

一鱼两吃的烹饪技巧

特点：一鱼两吃 酸甜咸鲜 造型美观 要领：鱼球要炸透 鱼米要上浆好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-05-23

©本菜谱的做法由 lobster 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 苏菜 酸甜 中国菜

一鱼两吃的其他做法更多

上传我做的这道菜

一鱼两吃的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 富贵庆有余（一鱼两吃）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 富贵庆有余（一鱼两吃）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活