炸薯条

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蚩尤jgx
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现在很多快餐店屡次被曝光，孩子的饮食成了问题，要想孩子吃上健康的饮食，那就自己动手做吧。

炸薯条的用料

马铃薯 一个到两个 番茄酱 适量

炸薯条的做法

炸薯条的做法图解1

步骤1

准备一个马铃薯，去皮，切成6-8mm宽/高，长不限（马铃薯就竖着切，中间不用改刀，长点好）
炸薯条的做法图解2

步骤2

把切好的薯条放在盆子里用水冲一下，直至水变成透明，再泡在水里5-10分钟。
炸薯条的做法图解3

步骤3

在锅里放入适量的油，等到油温6-7成时，直接把薯条从盆子里捞出稍微甩点水分就下锅炸。
炸薯条的做法图解4

步骤4

待薯条炸到飘起来时，用中小火再炸一会儿，直至看到表面变硬有一层脆皮，关火捞出滤油，然后就放在筛子上等薯条变软后，再放到6-7成热的油中炸硬 ，再捞出滤油，放在筛子上等待薯条变软。
炸薯条的做法图解5

步骤5

如果在重复几次第4步骤中当发现薯条变深黄色时不能再炸了（一般3次就很脆了，也不焦）当薯条变黄变脆，头上稍微有点焦黄时，就可以出锅，滤油，装盘，再倒一碟子番茄酱就ok了。

炸薯条的烹饪技巧

1.切条不太粗也不能太细。2.油温一定要掌控好，不能太高，重炸时不能太高也不能太低，高了会炸焦，低了炸不脆，看薯条的变化而改变油温。（有人会问为什么要重炸，直接一次炸好不行吗，我试过炸一次的，可是炸好的还是容易软，如果你们有好方法可以自己尝试一下）3.炸制过程中要注意安全，不要被烫到
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-26

©本菜谱的做法由 蚩尤jgx 编写，未经授权不得转载

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