红油豆腐皮

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心清似水淡若云
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炎热夏季，最爱吃的当然应该是凉拌菜，今天就来到红油豆腐皮，豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品，豆腐皮还含有大量的蛋白质和钙质，女性朋友吃尤其好！

红油豆腐皮的用料

苦瓜 1根 豆腐皮 1张
盐 适量 白糖 适量
花椒油 适量 米醋 适量
生抽 适量 辣椒油 适量
大蒜 适量

红油豆腐皮的做法

红油豆腐皮的做法图解1

步骤1

准备材料
红油豆腐皮的做法图解2

步骤2

大蒜剁成细末
红油豆腐皮的做法图解3

步骤3

苦瓜去籽洗净切片
红油豆腐皮的做法图解4

步骤4

锅内做开水放一勺油和盐，将苦瓜焯一分钟捞出，立刻放在凉水中冲
红油豆腐皮的做法图解5

步骤5

豆腐皮用焯完苦瓜的温水泡发
红油豆腐皮的做法图解6

步骤6

豆腐皮泡发后切成长条
红油豆腐皮的做法图解7

步骤7

拿一个小碗放入青花椒粒，油烧热倒入碗内即成花椒油
红油豆腐皮的做法图解8

步骤8

用做好的花椒油淋在豆皮上，在调入生抽一勺，盐半勺，香醋半勺，大蒜末，香油，辣椒油拌匀即可

红油豆腐皮的烹饪技巧

用做好的花椒油淋在豆皮上，在调入生抽一勺，盐半勺，香醋半勺，大蒜末，香油，辣椒油拌匀即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-26

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载

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