洋葱回锅肉

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在四川家家户户都会做的一道菜，特别好吃！！川菜的代表

洋葱回锅肉的用料

猪肉 500g 洋葱 一个
花椒 数颗 豆瓣酱 一勺
姜末 老抽
鸡精 白沙糖

洋葱回锅肉的做法

洋葱回锅肉的做法图解1

步骤1

把肉用清水煮至七分熟捞出！

步骤2

肉切薄片，洋葱切块，姜切成姜粒！
洋葱回锅肉的做法图解3

步骤3

放菜油，油不用太多，油开后倒入切成薄片的肉，放入姜粒，花椒，大火翻炒！
洋葱回锅肉的做法图解4

步骤4

肉卷起来的时候，放一点老抽上色，放一勺豆瓣酱（用的自家做的豆瓣酱颜色不是那么好）超市卖的啤县豆瓣酱颜色更漂亮！然后继续翻炒几下！
洋葱回锅肉的做法图解5

步骤5

倒入洋葱，翻炒，放鸡精！炒到洋葱熟了就可以关火！！！ps:这里的洋葱也可以换成蒜苗，莲白，青椒等等！！

步骤6

成品图！

洋葱回锅肉的烹饪技巧

肉要肥瘦55分的太肥不好吃，太瘦也不好吃，五花肉也可以。看了很多回锅肉的做法要放甜面酱，但是在四川人做回锅肉绝对不会放甜面酱的，回锅肉配菜可以有很多，什么青椒，莲白，蒜苗甚至是饼子都可以炒回锅肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-26

©本菜谱的做法由 蚊子88 编写，未经授权不得转载

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